首要用于食物行業、醫藥等各個范疇，它有受熱面積大，熱效力高、加熱平均、液料沸騰時候短、加熱溫度輕易節制等特色，以是被普遍利用。在操縱時要注重：
1.必然要裝備水銀溫度計并且要注重溫度計的量程、刻度及裝置地位。
2.要裝備主動溫度記實儀，實時檢測溫度。
3.若是是水殺，必然要裝置水輪回體系，并在輪回管路上裝置流量計，唆使不變的流量。
4.對裝備管路巨細、管路的規劃等等都有請求。
5鍋應按期查抄，每三個月停止一次內部查抄，每半年停止一次查驗，查驗前的籌辦任務和查驗名目，均按“規程”和有關劃定停止，查驗報告存檔備案。
廠供給商、接待來公司洽商指點營業。
